除了中華美食之外，臺灣小吃更是獨步全球，種類多樣化，是臺灣人生活中最具代表性的飲食文化，舉凡蚵仔煎、虱目魚肚粥、炒米粉、大餅包小餅、萬巒豬腳、大腸蚵仔麵線、甜不辣、臺南擔仔麵、潤餅、燒仙草、筒仔米糕、花枝羹、東山鴨頭、肉圓、滷肉飯等，皆是臺灣風味獨特的名食小吃，價位便宜又好吃，一點也不遜色，又可以吃出該地的人文特色。
在臺灣，到處都可以吃到小吃，尤其是夜市，是臺灣非常特殊的文化，充斥琳瑯滿目的小吃美食，每個夜市都有不同的特色與風味。透過地方小吃，遊客可以更認識地方特產、文化與人文典故，為旅程增加不少豐富性的色彩。
臺灣著名夜市一覽表：
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北臺灣夜市
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夜市名稱
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特 色
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地 點
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基隆廟口小吃
(17:00-03:00) |
基隆夜市的廟口小吃遠近馳名，例如廟口的鼎邊趖、泡泡冰、天婦羅、營養三明治、豆簽羹、蝦仁肉圓。
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基隆市奠濟宮附近的仁三路和愛四路的小吃攤
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士林觀光夜市
(11:00-02:00) |
集合大江南北小吃，包括西式牛排、鐵板燒、紅油抄手、大餅包小餅、刀削麵、豬肝湯、花枝羹、蚵仔煎等，是觀光客必到的夜市之ㄧ。
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臺北市 士林區 大東路、大南路、文林路、基河路間與週邊 |
饒河街觀光夜市
(17:00-24:00) |
臺北第一座觀光夜市，全長約600公尺，有多家藥燉排骨，是寒冬進補的好選擇。 |
臺北市松山區八德路四段與松河街間且與之平行的饒河街上
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華西街觀光夜市
(16:00-24:00) |
臺灣最著名的觀光夜市，吸引不少國內外人士前來觀光，有名的小吃包括蛇肉與蛇酒、鼎邊趖、碗粿、鱉肉、海鮮等。 |
臺北市萬華區華西街(位於貴陽街與廣州街間)
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臨江街夜市
(18:00-24:00) |
可以大快朵頤，且邊散步邊逛街；從基隆路轉進臨江街，過了通化街之後的臨江街則是賣服飾及棉被之類的日用品。
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臺北市大安區臨江街(通化街至基隆路) |
寧夏夜市
(18:00-24:00) |
以臺灣傳統小吃為主，其中以大同區圓環附近令人懷念的古早味，最讓老臺北人津津樂道。夜市首先將人車分道，方便民眾吃飯與購物，貼心的服務，也是吸引大家來這裡消費的原因。 |
臺北市大同區寧夏路(位於南京西路與民生西路間) |
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中臺灣夜市
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夜市名稱
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特 色
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地 點
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逢甲夜市
(12:00-02:00) |
「價位便宜，應有盡有」是一大特色，販售各式小吃、衣服及飾品等。
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臺中市西屯路二段及西安街之間的福星路、逢甲路及文華路 |
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南臺灣夜市
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夜市名稱
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特 色
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地 點
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文化路夜市
(17:00-06:00) |
聚集千家以上的攤販，有各式各樣熟食小吃，尤以「噴水雞肉飯」、「郭景成粿仔湯」和「冬菜蝦仁蛋黃」三樣最出名。 |
嘉義市中山路噴水圓環延伸到垂楊路 |
花園夜市
18:00-24:00
(四、六、日) |
花園夜市規模較大，交通便利。除豐富的臺南美食外，其種類繁多的服飾總是吸引許多觀光客的目光。 |
臺南市北區和緯路三段及海安路三段交叉口 |
六合觀光夜市
(17:00-02:00) |
山產、海產、飲食、各地特產、小吃等一應俱全，口味之豐富為全臺有名。其中木瓜牛奶、鹽蒸蝦等是主要特色。 |
高雄市六合路 |
中華街夜市
(11:00-01:00) |
愛玉冰、鹽酥雞、雞肉飯、牛肉麵、青草茶等傳統特色美食的魅力，是當地民眾的最愛，同時也是外來遊客到鳳山必定前來品嚐美食的勝地，每到假日總是吸引滿滿的人潮。 |
高雄市鳳山區中華街 |
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東臺灣夜市
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夜市名稱
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特 色
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地 點
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羅東夜市
(17:00-01:00) |
道地小吃包括鹹米苔目、薰鴨、肉羹、龍鳳腿、豆腐捲、米粉羹、海鮮、粉腸、油豆腐包香腸、蚵仔煎等。 |
http://taiwan.net.tw/m1.aspx?sNo=0001040